Vincent Girardin Meursault "Les Vieilles Vignes" 2017 The Wine Gate Shop
France

Bourgogne – Meursault

Vincent Girardin Meursault "Les Vieilles Vignes" 2017

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Description complète

Notes

16 20

JANCIS ROBINSON

La propriété

UNE MAISON MONDIALEMENT CONNUE : PULIGNY-MONTRACHET, POMMARD, MEURSAULT... Vincent Girardin, la passion d'un homme né vigneron. L'histoire de la Maison Vincent Girardin est assez récente. En 1980, à l'âge de 19 ans, Vincent Girardin, issu d'une famille vigneronne de Santenay depuis le 17ème siècle, a voulu voler de ses propres ailes et a débuté avec les deux hectares de vignes hérités de ses parents.

Dès sa tendre jeunesse, Vincent s'est toujours passionné pour le travail de la vigne à laquelle il porte un grand respect, et a voulu de cette vigne produire son propre vin. Très rapidement, la qualité de ses vins a été mondialement reconnue et lui a permis d'agrandir son activité en se concentrant principalement sur les grands blancs et les rouges de la Côte de Beaune.

Une carte des vins de Bourgogne signée Vincent Girardin : même niveau d'exigence. Pour pallier une demande croissante de ses vins, il décide alors de créer une nouvelle activité en Bourgogne : l'achat de raisins auprès de viticulteurs exigeants ayant la même philosophie que lui. Sa passion et sa curiosité l'ont amené dans les années 1980/1990 à tester tout ce qui se faisait à ce moment-là en terme d'oenologie. Ce n'est qu'au début des années 2000 avec l'arrivée d'Eric Germain en tant que vinificateur, qu'une profonde mutation se réalise. Ils décident de se concentrer sur l'essentiel : l'expression des grands terroirs de la Bourgogne. La pureté du style était née, reconnue à présent par tous les professionnels.

En 2012 Vincent Girardin cède son activité à un partenaire histrorique de la Maison. Monsieur Nié, Président de la Compagnie des Vins d'Autrefois à Beaune, décide naturellement de s'appuyer sur la petite équipe de 9 personnes, fidéle depuis de nombreuses années. Eric Germain perpétue le style des vins et Marco Caschera les représente dans le monde entier.

La Maison Vincent Girardin offre des appellations préstigieuses provenant de 9 villages de la Côte de Beaune : Meursault, Puligny Montrachet, Chassagne Montrachet, Saint Aubin, Santenay, Savigny Les Beaune, Aloxe Corton, Volnay et Pommard. L'ensemble des Grands Vins Girardin sont issus de vignes cultivées selon les préceptes de la culture raisonnée

Le vignoble

Depuis plus de 10 ans : RETOUR DU VIGNERON AU LABOUR ET AU COMPOST NATUREL Haute Couture Les Grands Vins Girardin sont le fruit de grandes mutations qualitatives. La Maison Vincent Girardin pérennise depuis des années sa déontologie vinicole de "Très Haute couture". Après une expérience en culture biodynamique de 2007 à 2010, nous privilégions aujourd'hui l'achat de raisins issus de vignobles conduits selon les principes suivants :

* Sans désherbant ni insecticide,

* En labour profond,

* En utilisant des composts naturels issus des fermes de la région Bourgogne,

* En palissage haut pour une meilleure photosynthèse,

* Vendange manuelle avec tri sur cep et en cuverie.

Qu'il s'agisse des Grands Vins de Meursault ou des Grands Crus de Puligny-Montrachet, comme de l'ensemble des Grands Vins de la Maison Vincent Girardin, c'est avec les mêmes convictions que nous nous engageons dans une vinification la plus naturelle possible. Ainsi, à la cave, nous continuons le travail initié dans les vignes par :

* Utilisation de matériel de très haute qualité au service d'une vinification traditionnelle pour la meilleure expression naturelle du terroir,

* Une fermentation lente en levures indigènes, naturellement présentes sur les baies des raisins,

* Des élevages long, sur lies fines, en fûts de chêne issus des meilleures forêts Française, avec une utilisation juste et parcimonieuse des fûts neufs,

* Le respect du calendrier lunaire pour toutes les étapes de la vinification ainsi que les mises en bouteille, afin de conserver toute l'energie des terroirs.

La qualité des vins repose sur les choix techniques du vigneron. À l'image des Grands Vins de Bourgogne Vincent Girardin, les vins blancs puisent leur qualité dans la finesse, l'extrême pureté aromatique, au point de rencontre entre gras et vivacité. Les vins rouges sont fruités et élégants, avec des tannins souples. La réussite de ce travail demande au vigneron une rigueur et une vigilance de tous les instants, au service de chaque vin, parce que chaque bouteille évoque un coteau, une exposition particulière.

Le Millésime

Millésime solaire, avec un léger gel au 27 avril sans gros dommage. Un printemps très estival, quelques épisodes caniculaires en été. Récolte précoce fin aout.


La production est homogène et la qualité indéniable. Les vins présentent des notes d’agrumes, auxquelles se mêlent de fines odeurs de poire, pêche ou abricot. Leur bouche est ample, magnifiquement équilibrée et dotée d’une finale fraîche et savoureuse. Un très bon millésime.

Fiche technique

  • Domaine Vincent Girardin
  • Vignoble Côte de Beaune
  • Couleur
    Blanc
  • Millésime 2017
  • Cépage 100% Chardonnay
  • Culture Agriculture raisonnée
  • Degrés d'alcool13°
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Dégustation

Robe, nez, bouche

Délicieux mariage entre l’amande et la noisette grillées avec des notes végétal et floral (aubépine, sureau, fougère, tilleul, verveine) et minéral (silex). Beurre, miel, agrumes sollicitent également le nez. Au palais, un vin riche à la saveur de noisette friande et joyeuse. Bel équilibre entre l’onctueux et la fraîcheur. Long et structuré.

Service

12°

À déguster

2025-2030

Accords mets et vins

Des fromages bleus et du foie gras, du veau ou de volaille en sauce blanche, des crustacés grillés et en sauce