Vérité Le Désir 2010 The Wine Gate Shop
Etats-Unis

Californie – Sonoma County

Vérité Le Désir 2010

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Description complète

| TTC

Notes

93 100

WA - ROBERT PARKER

La propriété

Située près de la ville de Healdsburg, en Californie, Vérité produit depuis 1998 des assemblages bordelais de qualité supérieure à partir de certains des meilleurs vignobles du comté de Sonoma. Les vins sont le fruit d'un mariage entre le savoir-faire de l'ancien monde et le fruit du nouveau monde. Ils sont élaborés par Pierre Seillan, vigneron français de sixième génération, et par sa fille et assistante, Hélène Seillan. Pierre et Hélène apportent le plus grand soin à chaque étape du processus de viticulture et de vinification, travaillant en étroite collaboration avec chaque responsable de vignoble pour cultiver chaque parcelle avec précision. Vérité produit trois vins : La Muse, un assemblage à base de merlot, La Joie, un assemblage à base de cabernet sauvignon, et Le Désir, un assemblage à base de cabernet franc. Les vins de Vérité sont faits pour durer et peuvent vieillir pendant 20 à 30 ans.

Les vins de Vérité sont le résultat de l'expérience du Vieux Monde appliquée au terroir du Nouveau Monde. Ce sont des assemblages méticuleux de cépages bordelais, cultivés dans de petites parcelles de vignes du domaine, chacune exprimant une combinaison distinctive de climat, d'expression du sol et de technique de vinification.

Le vignoble

La diversité du comté de Sonoma se reflète dans nos vignobles. Les sols et les microclimats de nos vignobles de montagne et de colline varient considérablement d'un bloc à l'autre, créant ce que nous aimons considérer comme de petits vignobles à l'intérieur des vignobles - notre palette de types de sols. Chacun d'entre eux est distinct des autres, c'est pourquoi nous appelons ces blocs spéciaux des micro-crus. Ils sont le cœur et l'âme de notre philosophie du terroir chez Vérité.

Le Millésime

Vérité Le Désir est un assemblage à base de cabernet franc qui exsude des arômes de haute tonalité, un noyau de graphite de fer et une minéralité prononcée. Inspiré par les vins emblématiques de Saint-Émilion, dans le Bordelais, Le Désir présente des couches de fruits concentrés et d'épices exotiques, ainsi qu'une texture moelleuse. Le vigneron Pierre Seillan s'occupe d'une mosaïque de plus de cinquante micro-crus pour produire la signature complexe du Désir.

Fiche technique

  • Domaine Vérité
  • Couleur
    Rouge
  • Millésime 2010
  • Cépage 50% Cabernet Franc
    40% Merlot
    10% Cabernet Sauvignon
  • Culture Agriculture raisonnée
  • Degrés d'alcool14.5°
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Dégustation

Robe, nez, bouche

Une couleur rubis brillamment concentrée et des arômes incroyablement vifs sont les caractéristiques du Cabernet Franc de ce millésime spécial.

En bouche, les saveurs de groseille rouge mûre, de prune rouge, d'olive verte, de graines de fenouil séchées et de panais grillé sont équilibrées par des épices grillées bien intégrées provenant de l'élevage en chêne français. La finale est très longue et montre la personnalité, la signature et la finesse du Désir.

Date de dégustation : Novembre 2022.

Service

15°

À déguster

2020 - 2045

Accords mets et vins

Se marie bien avec le bœuf, la volaille rôtie, le saumon et les fromages affinés.