Paul Jaboulet Aîné Hermitage La Chapelle 2006 The Wine Gate Shop
France

Rhône – Hermitage

Paul Jaboulet Aîné Hermitage La Chapelle 2006

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Description complète

Notes

98 100

JAMES SUCKLING

91 100

WINE SPECTATOR

La propriété

C’est à Tain-l’Hermitage que l’histoire de la Maison Paul Jaboulet Aîné prend sa source. C’est en 1224 que le chevalier Henri-Gaspard de Sterimberg, revenant des croisades, s’établit en ermite sur la colline, à côté d’une petite chapelle devenue aujourd’hui un mythe.

Il y planta quelques pieds de Syrah ; vigne issue d’un croisement entre un cépage ardéchois, la Dureza, et un cépage savoyard, la Mondeuse. La Syrah trouve ici son terroir d’expression le plus naturel ; le plus évident.

Depuis 1834, les vignerons de la famille Jaboulet puis de la famille Frey se sont succédé pour cultiver les vignes de cette cuvée à la douce résonnance : La Chapelle Hermitage.

Le vignoble

Les Domaines Paul Jaboulet Aîné menés par l’œnologue, vigneronne et propriétaire Caroline Frey, mettent en avant l’ensemble des appellations du Rhône Nord sur 120 hectares de vignes de Cornas à Côte-Rôtie. A la recherche de la plus belle expression des vins et fortement engagée dans la préservation des sols et de l’environnement, Caroline convertit l’intégralité de son vignoble à l’agriculture biologique en 2016. Un travail de patience ayant pour but de recréer un équilibre harmonieux avec la nature au service des vins. La biodynamie arrive dans la continuité de cette recherche d’harmonie.

De nombreux essais réalisés sur les sols, la vigne et le vin permettent d’observer une amélioration de la structure des sols, une évolution du pourcentage de racines mycorhizées (champignon qui permet à la vigne de mieux s’alimenter en nutriments) et de réduire de 30% les doses de soufre et de cuivre. De plus, au cours de dégustations à l’aveugle, les vins issus des raisins cultivés en biodynamie présentent davantage de fraicheur et sont largement préférés.

Le Millésime

Un cru de légende… Une colline et une histoire légendaires ont bâti, au fil des siècles, la réputation mythique de ce grand cru. Au commencement, la colline accueille un ermitage fondé en 1224 par Henri Gaspard de Sterimberg. Ce chevalier, de retour des croisades contre les Albigeois – et las de les pourfendre, demanda à Blanche de Castille l’autorisation de s’installer au sommet de cette colline pour se retirer du monde. Bientôt rejoint par d’autres, la communauté s’applique à planter des vignes…


Jolie histoire, mais qui fait oublier que l’Hermitage ne doit en réalité que son nom à l’ermite : le vignoble existait déjà dans l’Antiquité, avec les fameux vins de Vienne.


La Chapelle est issue de l’assemblage des grands terroirs de l’ouest de l’Hermitage. La structure des Roucoules, l’enrobage charnu du Méal et des Greffieux, sont complétés par la trame serrée des Bessards, et Varogne apporte la fraicheur.

Fiche technique

  • Domaine Paul Jaboulet Aïné
  • Vignoble Côtes du Rhône Septentrionales
  • Couleur
    Rouge
  • Millésime 2006
  • Cépage 100% Syrah
  • Culture Biodynamique
  • Degrés d'alcool14°
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Dégustation

Robe, nez, bouche

« On retrouve une belle quantité de fruits mûrs dans ce vin, ainsi qu’un caractère de prune et de mûre. Il est très floral et frais avec des notes d’agrumes, de viande séchée et de fumée. Structuré, il possède une texture incroyable et des tanins ultra-fins, mais aussi de la longueur et de la beauté.(...)Un vin éternellement merveilleux. »

James SUCKLING

Service

18°

À déguster

10 à 40 ans

Accords mets et vins