Bodega Numanthia Termes 2019 The Wine Gate Shop
Espagne

Castille-León – Toro

Bodega Numanthia Termes 2019

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Description complète

Notes

93 100

ROBERT PARKER

La propriété

Situé à Valdefinjas, en Castille et Léon, au nord-ouest de Madrid, ce domaine viticole est un diamant espagnol. Solidement ancré dans l'histoire et le terroir espagnols, ils sont le berceau de vins puissants et intenses, incarnation de la prestigieuse Appellation d'Origine Toro. Fondée en 1998, la Bodega Numanthia, située à Valdefinjas, en Castille et Léon, au nord-ouest de l'Espagne, est un véritable emblème des vins de la région de Toro. La Bodega Numanthia rend hommage aux guerriers intrépides de Numancia en Espagne, dont les habitants ont héroïquement résisté à l'armée romaine pendant 20 ans en 134 avant J.-C. et ont finalement préféré sacrifier leur vie plutôt que de se rendre. Cette résilience se retrouve également dans les vins de Toro, dans une région où les traditions viticoles et vinicoles sont très anciennes. Ces vignobles ont été plantés par des familles de pionniers il y a plusieurs siècles, à l'époque romaine, et depuis lors, ils ont fait preuve de résilience en survivant à l'épidémie de phylloxéra au XIXe siècle et aux conditions climatiques extrêmes typiques de la région, année après année. Au Moyen Âge, les vins de Toro ont également été les premiers au monde à voyager vers les Amériques, transportés sur les navires de Christophe Colomb en 1492. Toutes façonnées en buisson et non greffées, certaines des vignes atteignent 200 ans et sont réparties tout autour de l'appellation d'origine Toro dans des terroirs distincts. La Bodega Numanthia a été le premier domaine à comprendre le potentiel de la région de Toro et à révéler au monde un terroir espagnol exceptionnel, en apportant la plus belle expression du cépage intemporel Tinta de Toro.

Le vignoble

Les vins, qui poussent sur un sol sablonneux et rocailleux, sont un symbole vivant de résilience. Elles ont été capables de résister au temps malgré l'absence d'irrigation, devant développer leurs racines jusqu'à 5 mètres pour atteindre l'eau dont elles ont tant besoin. Les vignobles sont un patchwork de plus d'une centaine de petites parcelles, ce qui assure leur complexité et leur richesse. Les vignes sont très anciennes, certaines datant de 200 ans. Tous les travaux de la vigne sont entièrement manuels afin de préserver l'équilibre des vignes et la qualité des raisins. Nos vignes sont cultivées en sec et sont gérées de manière biologique, sans aucun pesticide. Le vignoble de la Bodega Numanthia est composé de 200 hectares de vignes dans les communes de Toro, Morales de Toro, Valdefinjas, Venialbo, El Pego et Argujillo. Ils gèrent une mosaïque de 200 parcelles dans l'appellation d'origine Toro, situées de part et d'autre de la rivière Duero. La diversité de ces vignobles éparpillés garantit un large éventail d'expressions du terroir. La Bodega Numanthia est la SEULE cave de Toro à représenter aussi pleinement la D.O. Toro, riche de ses 8 types de terroirs, incarnant toute la diversité de la dénomination. Chaque terroir a ses propres caractéristiques - sol, altitude, microclimat - et fournit une expression distinctive du Tinta de Toro. Les parcelles sont vinifiées séparément avant d'être soigneusement assemblées par l'équipe de vinification. Le résultat est un vin qui présente un équilibre unique entre élégance et puissance.

Le Millésime

Ce vin complexe et subtil provient de la région espagnole de Toro. Les notes de fruits noirs et d’épices se marient avec les tanins doux et l’acidité.

Après avoir vieilli en fûts de chêne français pendant 14 mois, puis en bouteille, ce vin s’affinera subtilement au cours des cinq prochaines années ou plus.

Fiche technique

  • Domaine Numanthia
  • Couleur
    Rouge
  • Millésime 2019
  • Cépage 100% Tinta de Toro
  • Degrés d'alcool15°

Dégustation

Robe, nez, bouche

La robe de ce vin est d'un rouge cerise mûr avec des reflets rubis, claire et brillante.

Le nez est intense et révèle des notes de fruits noirs, d'épices douces comme la cannelle, ainsi qu'une touche fraîche de thym et d'eucalyptus. Ces arômes sont enrichis par des notes de gommage qui apportent de la complexité à ce vin.

En bouche, ce vin se caractérise par des tanins souples et frais, ainsi qu'une acidité bien équilibrée, qui lui confèrent une grande longueur et une expression expressive, fraîche et élégante.

La finale est longue et persistante, révélant des notes sophistiquées de cacao pur et de caramel qui viennent enrichir l'ensemble de cette dégustation.

Service

15°

Accords mets et vins

Plancha de jambon espagnol ou carpaccio de bœuf