Domaine de Chevalier 2016 The Wine Gate Shop
Domaine de Chevalier 2016 The Wine Gate Shop
France

Bordeaux – Pessac-Léognan

Domaine de Chevalier 2016

Conditionné en caisse bois d'origine

En stock

Livraison UPS estimée sous 8 jours

Description complète

| TTC

Notes

92 100

WA - ROBERT PARKER

94 100

WINE SPECTATOR

98 100

JAMES SUCKLING

96 100

DECANTER

LE DOMAINE

Le Domaine de Chevalier est d'origine très ancienne. Il est représenté en 1783 sous le nom gascon de "Chivaley" sur la carte Pierre de Belleyme, ingénieur géographe de Louis XVI. En 1983, la propriété est rachetée par la famille Bernard, leader français sur le marché des eaux de vie et important négociant en grands vins de Bordeaux. Elle est gérée depuis lors par Olivier Bernard qui perpétue l'esprit d'équilibre, de finesse, et d'élégance de ce cru d'exception. Le Domaine de Chevalier rouge est l'un des fleurons des grands crus classés de Bordeaux. Le Domaine de Chevalier blanc est reconnu comme l'un des plus grands vins blancs secs du monde.

" Seul un grand terroir peut produire un grand vin… Lorsque je présente le Domaine de Chevalier, j’aime bien commencer par ces mots. Ils expriment notre philosophie profonde, celle qui est inscrite dans l’approche du vignoble, aujourd’hui en conversion bio, mais aussi dans l’esprit des hommes et des femmes qui travaillent ici, affinant année après année leurs compétences au service de ce qui est à mes yeux l’essentiel, c’est à dire l’équilibre… "

Olivier Bernard

Visite du Domaine de Chevalier en compagnie d'Oliver Bernard, propriétaire

Le vignoble

Le vignoble, situé au sud-ouest de Léognan, au coeur de la forêt, s'étend sur près de 70 hectares, dont 7 hectares de blanc sur des sols argilo-graveleux. Protégé par son écrin forestier il bénéficie d'un effet de microclimat et d'une biodiversité formant ensemble un écosystème de grande qualité.

" Le choix de la culture biologique et de la biodynamie ne peut pas être un engagement anodin. C’est une démarche complexe, parsemée de doutes, de remises en question, dont l’efficacité est le fruit d’une relation intime avec la plante et son environnement. Elle nécessite cette sensibilité particulière, ce regard permanent, qui seuls permettent de s’ouvrir à la vie de la nature et à l’âme d’un terroir. "

Olivier Bernard

Le Millésime

Le Domaine de Chevalier blanc est reconnu comme l’un des plus grands vins blancs secs du monde.

LE MILLÉSIME 2016 : HISTORIQUE ET GÉNÉREUX


Cette incontestable réussite du millésime résulte de la conjugaison de plusieurs temps forts.
- Une période humide du 1er janvier au 20 juin : quantité potentielle et réserves hydriques
Une floraison quasi-miraculeuse, garante d’une belle récolte.( 4 au 11 juin)
Une période exceptionnellement sèche du 1er juillet au 13 septembre : la richesse et la puissance. La pluie finit par survenir le 13 septembre avec 40 mms salvateurs.

Fiche technique

  • Domaine Domaine de Chevalier
  • Vignoble Graves
  • Couleur
    Blanc
  • Millésime 2016
  • Classification Grand Cru Classé
  • Cépage 70% sauvignon
    30% sémillon
  • Culture Agriculture raisonnée
  • Degrés d'alcool13.5°
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Dégustation

Robe, nez, bouche

Or pâle, cristallin. Nez énergique, pulpeux, intense, frais et complexe. Les parfums de pamplemousse, d’orange, de pêche, de mangue se mêlent aux fragrances balsamiques (pinède) et minérales (quartz, silex). L’ensemble du terroir de Chevalier se dévoile dans ce grand nez. En bouche une richesse pulpeuse exquise est soutenue et tendue par une acidité fruitée sans faille. Une boule de fruits blancs épicés et moelleux libère des saveurs très suaves. Cette sensation de sucrosité traduit la maturité aboutie de fruits sains. La chair de ce vin est d’une extrême finesse et de grande pureté. Structure très élégante. Vin raffiné, intensément gouteux et parfaitement équilibré. Grande persistance. A garder

Service

10°

À déguster

2023-2035

Accords mets et vins

en fonction de la saison : tartare de daurade royale, avec carpaccio de saint-jacques / bar de ligne / langoustines