Domaine de Chevalier 2014 The Wine Gate Shop
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France

Bordeaux – Pessac-Léognan

Domaine de Chevalier 2014

Conditionné en caisse bois d'origine

En stock

Livraison UPS estimée sous 8 jours

Description complète

| TTC

Notes

93 100

WA - ROBERT PARKER

92 100

WINE SPECTATOR

94 100

JAMES SUCKLING

17,5 20

JANCINS ROBINSON

LE DOMAINE

Le Domaine de Chevalier est d'origine très ancienne. Il est représenté en 1783 sous le nom gascon de "Chivaley" sur la carte Pierre de Belleyme, ingénieur géographe de Louis XVI. En 1983, la propriété est rachetée par la famille Bernard, leader français sur le marché des eaux de vie et important négociant en grands vins de Bordeaux. Elle est gérée depuis lors par Olivier Bernard qui perpétue l'esprit d'équilibre, de finesse, et d'élégance de ce cru d'exception. Le Domaine de Chevalier rouge est l'un des fleurons des grands crus classés de Bordeaux. Le Domaine de Chevalier blanc est reconnu comme l'un des plus grands vins blancs secs du monde.

" Seul un grand terroir peut produire un grand vin… Lorsque je présente le Domaine de Chevalier, j’aime bien commencer par ces mots. Ils expriment notre philosophie profonde, celle qui est inscrite dans l’approche du vignoble, aujourd’hui en conversion bio, mais aussi dans l’esprit des hommes et des femmes qui travaillent ici, affinant année après année leurs compétences au service de ce qui est à mes yeux l’essentiel, c’est à dire l’équilibre… " Olivier Bernard

Visite du Domaine de Chevalier en compagnie d'Oliver Bernard, propriétaire

Le vignoble

Le vignoble, situé au sud-ouest de Léognan, au coeur de la forêt, s'étend sur près de 70 hectares, dont 7 hectares de blanc sur des sols argilo-graveleux. Protégé par son écrin forestier il bénéficie d'un effet de microclimat et d'une biodiversité formant ensemble un écosystème de grande qualité.

" Le choix de la culture biologique et de la biodynamie ne peut pas être un engagement anodin. C’est une démarche complexe, parsemée de doutes, de remises en question, dont l’efficacité est le fruit d’une relation intime avec la plante et son environnement. Elle nécessite cette sensibilité particulière, ce regard permanent, qui seuls permettent de s’ouvrir à la vie de la nature et à l’âme d’un terroir. " Olivier Bernard

Le Millésime

Le Domaine de Chevalier rouge, produit phare de l’appellation Pessac-Léognan, appartient à l’élite des Grands Crus Classés de Bordeaux.

Un magnifique été indien, pour un grand millésime 2014 !

A partir du 27 août, 60 jours de grand beau temps ont permis un retournement de situation salutaire apportant semaine après semaine une maturité complète de nos différents cépages. Une grande richesse de fruit combinée à un très bon niveau d’acidité (stigmate d’un été plutôt frais), a assuré la grande réussite de 2014 !


LES ÉTAPES CLIMATIQUES DU MILLÉSIME :


- Printemps précoce, sortie de fleur début juin dans d’excellentes conditions
- Eté tempéré orageux et humide jusqu’à fin août : la vigne pousse et la maturité est retardée. Ces conditions particulières imposent un travail soutenu des vignerons pour la valorisation et la protection du vignoble..
- Fort heureusement, les derniers jours d’août voient s’installer une climatologie estivale… jusqu’à fin octobre. Ce soleil radieux accompagné de vents secs concentre les fruits. Les nuits fraiches favorisent une bonne maturité et affinent les tanins.
Les différents cépages atteignent alors un niveau optimal de maturité.

Fiche technique

  • Domaine Domaine de Chevalier
  • Vignoble Graves
  • Couleur
    Rouge
  • Millésime 2014
  • Classification Grand Cru Classé
  • Cépage 65% cabernet-sauvignon
    30 % merlot
    5% petit verdot
  • Culture Agriculture raisonnée
  • Degrés d'alcool13.5°
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Dégustation

Robe, nez, bouche

Couleur profonde et soutenue. Entrée en bouche, pleine, suave et très fruitée. Les tanins sont denses et raffinés. L’ensemble est élégant et de grande classe ! Magnifique potentiel !

Service

17°

À déguster

2023-2025

Accords mets et vins

Rôti de bœuf dans le filet, accompagné de champignons sauvages