Château Les Carmes Haut-Brion 2017

Château les Carmes Haut-Brion, dans la ville et hors du temps.

En 2010, Patrice Pichet se porte acquéreur du Château les Carmes Haut-Brion, un cœur de vignes que le clos préserve des agitations de la ville. C’est la seule propriété de Bordeaux à être située dans la ville de Bordeaux. Vignoble rare de 7,6 hectares, Les Carmes Haut-Brion profite d’un encépagement unique pour la rive gauche, majoritairement composé de Cabernet Franc.

Dans cette nouvelle ère, le design s’assume désormais comme un véritable art au service du goût. En 2014, sous la conduite de Philippe Starck le projet d’un nouveau chai fait émerger les questions de la forme dans l’élaboration du vin.

Les vignerons, autour de Guillaume Pouthier, prennent leur place dans le long héritage des Carmes. Une passion, transmissible, qui se propage au fil des millésimes. Menant une viticulture engagée pour le respect de l’environnement, des équilibres, de la diversité de la faune et de la flore, l’équipe étudie et questionne chaque geste.

Au chai se prolonge cette vision inspirée des lieux ; voilà dix ans déjà que les vignerons des Carmes optent pour des vinifications en grains ronds et partiellement en grappes entières et affirment leur art de l’infusion. Ils diversifient et adaptent formes, volumes et matières des cuves. Idem pour les élevages avec l’intégration de foudres, d’amphores d’argile et de grès pour compléter l’usage traditionnel des barriques de chêne.

Les vins doivent leur singularité à l’expression du lieu unique. Les techniques utilisées sont au service de la même quête : l’éclat aromatique, l’équilibre et la buvabilité des vins.