Château d'Yquem 2017 The Wine Gate Shop
Château d'Yquem 2017 The Wine Gate Shop
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Château d'Yquem 2017 The Wine Gate Shop
France

Bordeaux – Sauternes

Château d'Yquem 2017

Conditionné en caisse bois d'origine

En stock

Livraison UPS estimée sous 8 jours

Description complète

Notes

99 100

JAMES SUCKLING

96 100

WA - ROBERT PARKER

96 100

DECANTER

18.5 20

JANCIS ROBINSON

La propriété

Plus qu’un vin, Château d’Yquem est un moment de grâce inoubliable pour l’âme et les sens.

L’histoire d’Yquem est entourée de mystère. Si la vigne y est cultivée depuis très longtemps, le château actuel est relativement récent. Au milieu du 15e siècle, le domaine appartient aux Ducs d’Aquitaine, puis à la Maison de France. Léon de Sauvage le rachète au trésor royal en 1711, et en devient alors l’unique propriétaire. Son arrière-petite-fille, Françoise-Joséphine de Sauvage d’Yquem, épouse Louis-Amédée de Lur Saluces en 1785, et Yquem demeure propriété de la famille jusqu’en 1999.

Depuis 1999, le groupe L.V.M.H (Moët Hennessy – Louis Vuitton) est l’actionnaire majoritaire de cet unique Premier Cru Supérieur classé en 1855 dont Pierre Lurton assure la gestion.

« Je n'appelle pas Yquem un vin, car ils existe des "vins" et Yquem est unique. Je préfère le terme nectar…. »

Frédéric Dard

Le vignoble

Château d’Yquem est un lieu extraordinaire, niché au cœur des collines de l’Appellation Sauternes, riche d’une centaine d’hectares de vignobles plantés sur une mosaïque de terroirs. Toutes les conditions y sont réunies pour faire mûrir un raisin d’exception et obtenir le plus noble des champignons, le Botrytis cinerea.

Grâce à un processus de sublimation, les raisins renferment des saveurs et des arômes uniques au monde. Le Château garde précieusement son secret de récolte sélective, orchestrée avec dévouement par des cueilleurs expérimentés, qui tiennent leur savoir-faire ancestral des générations qui les ont précédés. Par conséquent, seuls les meilleurs raisins, sublimés par le botrytis cinerea, sont cueillis, car c’est là la règle d’or d’Yquem : ne jamais chercher la simplification, ou de raccourcis et prendre le risque de tout perdre. C’est le prix à payer pour atteindre l’excellence.

Le Millésime

Le vin d’Yquem a une longue vie. Vingt, cinquante, cent ans et plus… Comme tous les grands vins, l’Yquem se transforme avec l’âge, libérant peu à peu des effluves et des arômes différents, souvent de plus en plus subtils. Sa couleur change avec les années, passant comme de l’aube au crépuscule, du jaune paille miroitant à l’or bruni, aux nuances ambrées, de l’acajou à l’ébène.

Un botrytis total, une concentration explosive qui exige, pour rester contenue dans les canons de l’Yquem, une conduite très spécifique de la trie.


Finalement 2017 est une très grande réussite, digne des plus grandes années en « 7 ».

Fiche technique

  • Domaine Château d'Yquem
  • Vignoble Sauternes
  • Couleur
    Blanc
  • Millésime 2017
  • Classification 1er Cru Supérieur
  • Cépage 75% Sémillon
    25% Sauvignon
  • Culture Agriculture raisonnée
  • Degrés d'alcool14°
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Dégustation

Robe, nez, bouche

Couleur brillante, jaune pâle. Nez très aromatique, fin, fruité, subtil et noble. Fond de poire. Caressant à l’attaque, puis très finement soyeux en milieu de bouche, lumineux, le vin s’élève entre le milieu et la finale où il s’achève long, complexe et noble, avec un goût éclatant. C’est incrachable. Le confit est là dans une version extrêmement distinguée. Très grande longueur qui impressionne.

Jean Marc Quarin

Service

À déguster

2020 - 2060

Accords mets et vins

Veau de lait sauce aux morilles, Poulet rôti, Turbo sauce hollandaise, Fromage à pâte persillée, Langoustines