Château de Fargues  1996 The Wine Gate Shop
Château de Fargues  1996 The Wine Gate Shop
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Château de Fargues  1996 The Wine Gate Shop
France

Bordeaux – Sauternes

Château de Fargues 1996

Conditionné en caisse bois d'origine

En stock

Livraison UPS estimée sous 8 jours

Description complète

Notes

94 100

WA - ROBERT PARKER

La propriété

Depuis la fin du 18ème siècle, les Lur Saluces s’attachent à produire des vins qui réjouissent le palais des amateurs de ce nectar d’or, le Sauternes. Une attention qui se transmet de génération en génération depuis 1472 et qui permet aujourd’hui aux descendants de la famille d’ouvrir le Château de Fargues aux amateurs du monde entier. Du haut d’un bastion, le premier regard sur la silhouette imposante de la forteresse qui se dresse au bout d’une allée de pins parasols, malgré les assauts du temps et de l’histoire, donne une idée de l’obstination et de l’abnégation des Lur Saluces produisant des vins d’exception. Plébiscité́ par les grands amateurs de vins, le Sauternes laisse un souvenir impérissable. Dès la naissance du vin de Sauternes, les Lur Saluces n’ont admis aucune concession pour produire un vin unique au monde dont chaque millésime est une gageure, un pari sur la nature.

« Au Château de Fargues, la nature et les hommes s’entendent pour produire un raisin d’une grande palette aromatique sensible aux effets capricieux du Botrytis Cinerea plus couramment connu sous le nom de « pourriture noble ». Ce champignon microscopique va démultiplier les arômes propres aux deux cépages, révélant au passage les particularités du terroir. Cette alchimie, cette véritable complicité se trouve être à l’origine du Sauternes, un vin rare et précieux, ici un « Sauternes signé Fargues » … une invitation à un plaisir unique, une délicieuse gourmandise, un moment de partage, un instant de célébration. » Alexandre de Lur Saluces, propriétaire du Château de Fargues

Le vignoble

Le Château de Fargues est situé dans la prestigieuse appellation « Sauternes » connue pour son vin blanc liquoreux unique. Ce domaine appartient à la famille Lur Saluces depuis 1472, exemple unique de continuité et de longévité patrimoniale. L’histoire de cette famille est intimement liée à celle de la région et de son vin. Le Château de Fargues produit un Sauternes très apprécié. La magie de cette appellation réside dans l’observation du Botrytis Cinerea , un champignon microscopique plus connu sous le nom de « pourriture noble » .Lorsqu’il apparait à l’automne, le jus dans le raisin se transforme, il perd de son volume pour acquérir des saveurs de fruits confits et d’arômes de fleurs. Le vignoble de 22 ha est complanté de deux cépages : le sémillon (80% de la surface) qui apporte le gras, la rondeur et la structure ample au vin et le sauvignon blanc (20% de la surface) cultivé pour son coté aromatique et sa grande fraîcheur. À Fargues, la quantité n’est donc pas l’objectif. C’est bien la qualité que le vignoble de Fargues cherche à saisir et à mettre en bouteille l’exceptionnelle palette aromatique de son vin. Tous les efforts visent l’unique étiquette, le seul vin, qui a fait la notoriété du domaine. La propriété ne veut présenter aucun millésime imparfait ce qui implique de ne pas signer le vin des millésimes en 1972, 1974, 1992 et 2012.

« Ah! Ce vin, cette couleur… de la lumière bue (...) qui éblouit votre bouche » Frédéric Dard

Le Millésime

CHATEAU DE FARGUES : UN VIN AUTHENTIQUE ET RARE

Avec une expérience de plusieurs siècles, la famille Lur Saluces produit aujourd’hui un des plus grands vins de l’appellation.

L’exigence, la recherche de l’excellence sont les moteurs de la famille dont la devise est : «Noch » signifiant « toujours plus loin dans la recherche de la qualité, de l’élégance, sans compromission ».

Le respect de cette devise prend forme dans le rapport du Château de Fargues à la nature, à la vigne et au vin.

Ainsi la propriété ne produit pas de second vin pour se concentrer sur la seule étiquette du château. D’autre part, les millésimes pas assez qualitatifs de la propriété ne sont pas embouteillés, comme le 1972, le 1974, le 1992 et le 2012

LE MILLESIME 1996

Tout concourt à la production d'un grand vin liquoreux, à la fois classique et raffiné.

CONDITIONS CLIMATIQUES DE LA VIGNE :

Le débourrement est très précoce. Le printemps sec mais frais conduit à une floraison début juin. Juillet beau et chaud, août chaud et orageux amènent les raisins à pleine maturité en première décade de septembre. Une petite récolte en sec pour le "Guilhem de Fargues" est réalisée. Ensuite une quinzaine pluvieuse favorise la contamination de botrytis.

LES VENDANGES :

La 1° trie est déclenchée le 30 septembre. Le joli mois d'octobre s'installe avec brumes matinales et après- midis ensoleillées. Les tries peuvent s'enchainer sans discontinuer jusqu'au 14. Quelques pluies fines vont alors réactiver la pourriture noble. La récolte peut re- partir pour deux autres tries et s'achever le 24 octobre. Ces conditions climatiques idéales ont favorisé un développement régulier du botrytis et une belle et élégante concentration.

Fiche technique

  • Domaine Château de Fargues
  • Vignoble Sauternes
  • Couleur
    Blanc
  • Millésime 1996
  • Cépage 80% Sémillon
    20% Sauvignon
  • Culture Agriculture raisonnée
  • Degrés d'alcool14°
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Dégustation

Robe, nez, bouche

Robe La robe dévoile une belle teinte dorée orangée, parée de reflets cuivrés.

Nez Frais et élégant, le nez exhale des fragrances d’acacia, de genêts, de citron confit mais également d’orange soutenues par une subtile pointe d’épice (cannelle).

Bouche Vive et crémeuse, la bouche séduit par sa richesse aromatique. Citron, pâte de coing, abricot sont autant d’arômes se mêlant harmonieusement à des notes d’amandes grillées ou encore de canelle.

Tout au long de la dégustation, le palais marque par son équilibre, sa fraîcheur ainsi que sa subtile amertume.

Service

11°

À déguster

2025-2040

Accords mets et vins

Ce vin de Sauternes s’accorde idéalement avec des huîtres, des viandes blanches en sauce ou crémées.