Billecart-Salmon Vintage 2013 The Wine Gate Shop
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France

Champagne – Champagne

Billecart-Salmon Vintage 2013

Conditionné en caisse carton d'origine

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Description complète

| TTC

Notes

94 100

WINE SPECTATOR

93 100

JAMES SUCKLING

La propriété

La Maison de Champagne Billecart-Salmon est d’abord le fruit d’une union. Celle, en 1818, de Nicolas François Billecart et d’Élisabeth Salmon à Mareuil-sur-Aÿ, petit village proche d’Épernay. Tout juste mariés, ils fondent leur Maison de champagne aux côtés de Louis Salmon, frère d’Elisabeth et œnologue passionné, qui s’implique dans l’élaboration des vins dès la création de la Maison. Depuis 7 générations, ses héritiers se mettent successivement au service de la qualité. Ils sont les gardiens, toujours enthousiastes, d’une exigence et d’une passion, renouvelées à travers les siècles, pour le terroir et l’art de la vinification. Aujourd’hui, Mathieu Roland-Billecart dirige la Maison, épaulé par Antoine Roland-Billecart, directeur adjoint en charge de l’export et sous l’oeil bienveillant de Jean et François Roland-Billecart.

« Privilégier la qualité, viser l’excellence »

Le vignoble

Ici, les vignes choyées chaque jour, s’épanouissent lentement au rythme d’une nature authentique. Le champagne de la Maison repose, avant tout, sur le savoir-faire unique de ses hommes qui choient avec rigueur un domaine de 100 hectares et s’approvisionnent sur une superficie totale de 300 hectares en raisins dans 40 crus de la Champagne. La plupart des raisins utilisés pour la vinification proviennent d’un rayon de 20 km autour d’Epernay, là où coexistent les grands crus de Pinot Noir, de Chardonnay et de Meunier dans les terres de la Montagne de Reims, de la Côte des Blancs et de la Vallée de la Marne. « Attenant au domaine se dresse le Clos Saint-Hilaire, vignoble de un hectare de Pinot Noir, baptisé au nom du Saint patron du village de Mareuil-sur-Aÿ. » La Maison Billecart-Salmon est certifiée Haute Valeur Environnementale et « viticulture durable en Champagne » depuis 2017. La maison a également 100 hectares en reconversion Biologique.

Le Millésime

Ce vin au dosage Extra Brut laisse la dominante aux grands Pinots Noirs tempérés par l'élégance du Chardonnay de la Côte des Blancs et cette touche de Meunier en signature. Assemblage idéalement étudié laissant une dominante à la personnalité des grands Pinots Noirs champenois, alliée à l’élégance et la subtilité des Chardonnays et cette touche de Meunier en signature.

Fiche technique

  • Domaine Billecart-Salmon
  • Vignoble Montagne de Reims, Côte des Blancs et Vallée de la Marne
  • Couleur
    Blanc
  • Millésime 2013
  • Classification Grands et 1er Crus
  • Cépage 62% Pinot Noir
    24% Chardonnay
    14% Meunier
  • Culture Agriculture raisonnée
  • Degrés d'alcool12°
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Dégustation

Robe, nez, bouche

La robe se pare d’une teinte or pâle aux doux reflets jaunes lumineux, habillée naturellement par une fine effervescence. Un plaisir tactile tendu et charmeur (myrtilles et clafoutis aux cerises), amplifié par la texture délicate d'une prise de mousse lente et crémeuse. Le vin offre de la hauteur vers un relief distingué ainsi qu'une finale persistante à la structure ciselée. Délicieuse intensité d'un fruit précis aux notes élégantes de fruits à coque et fruits à noyau (noisettes fraîches, chair de pomelos). Un développement sensoriel étiré et nuancé autour d'exquises notes pâtissières (beurre cru, crème au citron). Une expression aromatique maîtrisée, dotée d'une pureté rafraîchissante et raffinée.

Service

11°

À déguster

8-10 ans

Accords mets et vins

Un ceviche de daurade, agrumes et avocat ou un foie gras poêlé, pêche, verveine et rhubarbe.