Bibi Graetz Colore 2008

Bibi Graetz a fondé sa cave dans les collines florentines en 2000, en reprenant le vignoble familial de Vincigliata. Fils du sculpteur israélien Gidon Graetz, Bibi a suivi les traces de son père et a étudié les arts à l'Accademia delle Belle Arti à Florence, et grâce à son travail d'artiste, le vin et la vinification ont changé sa vie. Depuis lors, l'exploitation viticole s'est développée pour atteindre la plus grande collection de vieux vignobles de Toscane.

Bibi Graetz a récemment acheté l'historique Villa Aurora sur la place principale de Fiesole. La nouvelle cave, qui surplombe Florence, est dédiée à ses vins emblématiques Testamatta et Colore.

"Au cours des deux décennies qui ont suivi la sortie de son premier millésime, Bibi Graetz est devenu l'un des plus grands noms de la viticulture toscane. C'est principalement grâce à la superbe qualité de ses Testamatta et Colore, des vins de sangiovese pur, qu'il est parvenu à s'imposer. Graetz s'appuie sur de vieilles vignes, qui confèrent à ses meilleurs rouges profondeur et âme. Les raisins rouges sont cultivés sur les collines au-dessus de Florence et proviennent de sites de premier choix dans la région du Chianti Classico, tels que Montefili et Lamole. Ses vins blancs de l'île de Giglio sont également une source d'inspiration, prouvant que la Toscane peut produire d'excellents vins blancs, tout comme des vins rouges."

James Suckling